塩麹

発酵食

• 2022年9月13日

話題の『玄米塩麴』使ってみました！

話題の『玄米塩麴』使ってみました！ みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。今回は、以前から気になっていた、あの商品を使ったレシピを紹介します。 使い勝手も栄養も満点 今回は、以前から気になっていた商品を簡単なレシピで、実際に使ってコラムを書きました。 みなさん、『塩麴』は聞いたことがありますね！ 最近では、健康で美味しいと塩麴が話題になり、スーパー […]

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薬膳ごはん

• 2022年8月20日

冬瓜のワタで酢の物

冬瓜のワタで酢の物 薬剤師・醸しにすと・食育インストラクターの小河由実です。 前回、冬瓜の実を使ったサラダをご紹介しましたが、 冬瓜のワタも食べられます。冬瓜のワタは種もあるため捨てがちですが、実はビタミンCや食物繊維が豊富です！また、実の部分とは違って少し柔らかい食感です。実とはまた違った楽しみ方ができるワタを使った酢の物のレシピをご紹介します！ もやしと大葉のいいところご存知ですか？ 早速、レ […]

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薬膳ごはん

• 2022年7月26日

夏バテに★冬瓜とブロッコリーのさっぱりサラダ

暑いときに★冬瓜とブロッコリーのさっぱりサラダ   薬剤師・醸しにすと・食育インストラクターの小河由実です。 暑い日々が続いていますね。暑い時は食欲もなくなりますよね。そんな時はさっぱりとしたサラダがおすすめです。 今回は冬瓜を使ったサラダをご紹介します！ 今が旬の冬瓜 冬瓜は「冬の瓜」と書きますが、旬は正に今です。皮が厚く、そのまま冷暗所にて保管しておくと冬まで保管が出来るためこのような名前が付 […]

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菌活・発酵

• 2022年3月9日

流行りの塩麹使えている？塩麹の魅力をお伝えします！

流行りの塩麹使えている？塩麹の魅力をお伝えします！ 薬剤師·醸しにすとの小河由実です。 「腸活」、「発酵食品」という言葉をよく目にしたり耳にするようになりましたが、実は塩麹がスーパーの調味料売り場に並び始めたのはもう10年以上前になります。そんな塩麹、色々な使い方ができる万能調味料です。 そもそも塩麹ってどんな調味料なの？どうやって使えばいいの？と思っている人もいるかもしれません。今回は塩麹につい […]

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