みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、太りやすいこの季節におすすめの食材を使った、レシピを紹介します。
ダイエットにはこの食材！？
寒くなってくると、服装も厚着に変わり、肌を見せることも少なくなってきますね。
冬が終わり、春服だ！といざ薄着になると、あれ？いつのまに太ってしまっている！なんてことありませんか？
冬の間は、長袖に厚い服を着ていて気づかず、さらに寒さで動くことも少なくなり、代謝も落ち、どうしても太りやすい！という方が多いと思います。
確かに、冬の季節は『溜め込む』季節なのです。冬の無理なダイエットは、おすすめしません。
しかし、全く動かずダラダラし、高カロリーなものを食べてばっかりいては、更に脂肪を溜め込み、戻るものも戻らなくなってしまいますよね。
冬も『溜め込む』季節の中でも、養生が必要ですね。
まず、身体は絶対に冷やさず、運動はストレッチだけでも、ゆったりと身体を伸ばしてあげることが、大切ですね。
そして、食事ももちろん大切です。そこで今回は、冬のダイエットにおすすめのレシピを紹介します。使う食材は『舞茸』です。きのこの中でも、とても食べやすく、冬はお鍋などにも重宝するきのこですね。
五性 温
帰経 脾
そんな舞茸は、もちろん栄養素も満点です。
◯ビタミンD
◯β-グルカン
◯ビオチン
◯トレハロース
◯チロシナーゼ
◯ナイアシン
◯食物繊維
◯葉酸
◯キノコキトサンなど
もちろん食物繊維も多いので、便通を良くし、さらにコレステロールや血糖値を下げ、脂肪の吸収も抑えてくれます。
さらに、キノコ類に含まれる、キノコキトサンという成分は、脂肪の吸収を抑えてくれ、ダイエットにはとても効果的と言われています。生活習慣予防にもおすすめですよ。
舞茸は、このような栄養素に加え、カロリーもとても低いので、ダイエットをしている方には是非、食べて頂きたいですね。
舞茸フライ
今回の舞茸フライ、実はプラントベースでは、有名なメニューなのです。見た目も味も、何かに似せて作られているのです。ヴィーガンでは、魚介類も食べないのですが、これは舞茸を『牡蠣』の代わりに使い、『ヴィーガン牡蠣フライ』と言われているのですよ。
ヴィーガンというわけではなくても、牡蠣フライは作ろうとすると、とても手間がかかりますし、やはり新鮮なものでないと、当たる恐れなどもありますよね。
舞茸でしたら、手軽に手に入りますし、火の通りも良く、調理も簡単ですね。お子様も一緒に食べられる点も、うれしいですね。
そして、一緒に使う食材は、『山芋』です。
五性 平
帰経 脾・肺・腎
レシピ
材料
山芋 約180g
パン粉 適量
青のり 大さじ１
作り方
１．舞茸を適当な大きさにちぎる。（だいたい牡蠣フライくらいをイメージ）
２．擦った山芋に青のりを混ぜる。
３．舞茸に２の山芋をたっぷりと付けて、周りにパン粉を付ける。（山芋がバッター液替わりになります）
４．少し多めの油で、揚げ焼きにし、きつね色になったら完成！
ソースやマヨネーズ、レモン、タルタルソースなどを付けて食べれば、とても美味しいですよ！ヘルシーで栄養も満点で、満足感もあり、ダイエットには、とてもうれしいおかずですね。みなさんも是非お試しください！
