今回は、秋におすすの食材を使ったレシピを紹介いたします。
粘りは元気の素！
秋からも何かと忙しく、疲れやすい季節ですね。涼しくはなったけれど、なんだか疲れがとれない！そんな方も多いと思います。空気は乾燥し、夏の暑さから一気に気温も急降下し、色々な不調に悩まされますよね。
そこで、今回は、秋の体調不良におすすめのレシピを紹介します。
使う食材は、秋には定番の『里芋』です。
里芋は、秋から冬にかけてが旬で、11月から12月にかけて最も多く見られます。
旬の里芋は、とても粘りがありホクホクとしていて、美味しいですよね。
我が家でも里芋は娘の大好物で、里芋の煮物は、秋から食卓には欠かせないメニューです。
五性 平
帰経 脾
ガラクタン
グルコマンナン
○カリウム
○ビタミン類など
粘液糖タンパク質の混合物は、タンパク質の吸収を高める働きがあると言われています。ですので、身体を動かす上でとても大切な、タンパク質の吸収率がアップするこで、体力もアップしますね。
育ち盛りのお子様には、とてもおすすめですね。
また、胃腸の働きを活性させる作用や、食物繊維ですので便通を良くし、腸内環境を整える作用もあります。
さらに、ダイエットにも効果的であり、腸内環境を良くすることはもちろん、ガラクタンは脂肪になりにくい成分と言われているのです。
コレステロールや血圧を下げる効果などもあるので、老若男女問わず、みなさんに食べてほしい食材ですね。
里芋唐揚げ
今回は、ホクホクと食べやすい、里芋のから揚げのレシピを紹介します。きっとみなさんお好みのお味だと思いますよ。
里芋がから揚げに？と思うかもしれませんが、どんなお野菜もから揚げにすると、さらに甘味が増しておいしいのですよ。特に今の季節は、お芋のから揚げが美味しいですね。その中でも、里芋はから揚げにすることで、ねっとりとした食感だけでなく、ホクホクとした食感になり、食べやすく止まらない美味しさです。
ひとくちサイズにするとお子様でも食べやすく、味が染みて、おすすめですよ。これからのお弁当にも、重宝しますね。そして、材料はなんと里芋と調味料のみ！とても簡単で覚えやすいので、忙しい時にも簡単に出来ちゃいます。
レシピ
材料
片栗粉 大さじ２
油 適量
☆調味料
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
アガベシロップ 大さじ１
作り方
１．里芋は皮を剥いて、小さめの一口サイズに切り、レンジで5分温める。
２．熱が通ったら、袋に里芋と調味料を全て入れ、20分から30分漬ける。
３．里芋は水気を少し切り、片栗粉をしっかりと付ける。
４．少し多めの油で、揚げ焼きにし、きつね色になれば完成！
いかがでしたでしょうか。野菜嫌いなお子様や大人の方も、きっと病みつきになると思いますよ！美味しいのに体調も整うなんて、とても嬉しいですよね。是非、秋のおかずにお試しください！
