みなさん、こんにちは。食育アドバイザーでプラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、夏本番に向けて、気になる『あのお悩み』におすすめのレシピをご紹介します！
安いのに万能野菜！
いよいよ夏本番ですね。
夏になると、色々な不調が出てくる人、多いのではないでしょうか。
今回は、特に女性にお悩みが多い『むくみ』です。
夏になると、足が浮腫む、顔が浮腫む、全身が浮腫みやすいというお悩みをお持ちの方、たくさんいると思います。
日本の夏は、とてもジメジメして、湿度も高いですよね。
東洋医学では、『湿邪』と言い、余分な水分を身体にため込んでしまいます。すると、身体の中で停滞した『水』が、『むくみ』を引き起こしてしまうのです。
そこで、そんなむくみにおすすめの食材は『もやし』です。
五性 寒
帰経 心・脾
もやしは、薬膳で身体の熱や、湿を取り除いてくれると言われています。ですので、夏バテやむくみの改善に良い食材です。
水太りの方にも、おすすめですよ。
そして、もやしというと、低価格で低カロリー！というイメージがありますよね。
9割以上が水分なので、カロリーがとても低いのです。低カロリーですし、水太りにもおすすめですので、ダイエットにも良い食材ですね。
しかし、そんなもやしは栄養なんてあるの？と思いませんか？
栄養が無さそうなもやしですが、実は栄養がたっぷりなのです。
◯アスパラギン酸（アミノ酸）
◯カルシウム
◯ビタミンB1
◯ビタミンB2
◯ビタミンC
◯食物繊維など
身体の水分代謝には、カリウムとナトリウムが関係していますが、ナトリウムの量が増えてしまうことで、『むくみ』やすくなります。もやしに多く含まれる『カリウム』を摂ることで、ナトリウムが排出され、むくみの解消につながるのです。
また、アスパラギン酸も利尿作用がある成分ですので、むくみにはとてもおすすめの成分ですね。
さらに、暑い日は体力が消耗しやすいので、ビタミンB1はエネルギーを付けてくれたり、疲労回復にいい成分ですね。
ビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける成分ですので、ビタミンCと共に夏にダメージを受けやすいお肌にもおすすめです。
食物繊維も、水溶性と不溶性の食物繊維がともに含まれているので、腸内環境を整えるのに良い成分ですね。
ピリ辛もやし
今回は、夏にぴったりのピリ辛味にしました。食欲がなくても、ピリ辛でさっぱり食材なら、箸が止まらなくなるはずです。
もやしは、『豆もやし』を使っています。豆もやしですと、より栄養成分が豊富ですし、食べ応えもあり風味の良いのでおすすめです。
そして、今回一緒に入れる『きゅうり』は夏の定番食材ですね。
きゅうりも、もやしと同じく、薬膳では熱と湿を取り除いてくれますし、栄養素でも、カリウムが多く、水分を調節してくれるので、夏のむくみにはとてもおすすめです。
もやしときゅうりで、さっぱりと食べやすく、むくみにもいいなんて嬉しいですよね。
レシピ
材料
きゅうり 100g
☆調味料
コチュジャン 大さじ３
アガベシロップ 大さじ２
すりごま 小さじ1
塩 少々
作り方
１．もやしを蒸す。
２．きゅうりは、細切りにしておく。
３．もやしときゅうりは、かなりしっかりと水気を絞る。
４．調味料と具材を全て混ぜ合わせる。
５．盛り付けたら完成！
とても簡単で、夏の暑い日にはぴったりのレシピです。他の野菜を加えたり、春雨などを入れてアレンジしても、美味しく食べられますよ。是非お試しください！
この記事を書いた人
元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオテックセラピスト
〜ママに子供に環境に優しい生活を〜
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。
